La Pasqua al Borgo

Entrèe con delizie dello Chef

ANTIPASTI
Sciabolata di Sorana su cascata di Pasta Filo con lamelle di Asparagi condite
Lingua della Tradizione con boccetta di Lattonzolo erborinata al Basilico
Bauletto di Sfoglia con Asparagi
Sfilaccio di Coniglio e Bruscandoli, Petto d’Oca da noi affumicata con Mela acerba

PRIMI
Risotto di Grumolo delle Abbadesse al Pesto di Erbette spontanee e Guanciale di Sauris croccante
Raviolo di Caprino vaccino padellato al Burro di Malga con spilli di Pera e Cannella

SECONDI
Tournedos di Vitello bardato al Lardo di Conca in panura di Parmigiano
capretto della Tradizione al Rosmarino

DELIZIE DELL’ORTO
Asparagi in gabbia di Guanciale e dadolata di Patate al Rosmarino

DESSERT
Cremoso al Cioccolato bianco con cuore di Lamponi
Brindisi con Colomba e apertura dell’Uovo Pasquale

Caffè del Borgo

Vini selezionati dalla Nostra Cantina

MENU TUTTO COMPRESO € 55,00 A PERSONA

Per info e prenotazioni contattateci allo 0422 807201 oppure a info@borgoronchetto.com